PULIGNY-MONTRACHET

WHITE
2007
PULIGNY-MONTRACHET
CLOS DU CAILLERET
MONOPOLE
DOMAINE JEAN CHARTRON
LONDON HOME

ワイン会二本目
このワインは二年前のブルゴーニュ旅行で直接ドメーヌから買い付けたもの
この畑は、本来グランクリュだったが、その昔、この畑の持ち主が節税のためあえてプルミエ・クリュに格下げ申請を行なったという逸話を持つ（グランクリュ畑に課せられる税金は非常に高かった
）。古地図で確認したがまさにその当時はグランクリュ畑として線引きがなされていた。期待できるワイン。

最初の飲み口は、その香りの華やかさに反比例し、サラリとしたもの
瑞々しさはあるが、特筆すべきものでもない
一部をリザーブして赤ワインに移行

2時間後このワインの本当の姿がわかる
ハチミツの香りを存分に放ち、ミネラル感、複雑味、程よい酸味が一体となってバランスのよく取れたワインに変貌
化ける白の典型

デキャンタ必須
飲み頃は1時間半を経過してからか