PROTOS SELECCION 75 ANNIVERSARIO

PROTOS

SELECCION

75 ANNIVERSARIO

RESTAURANT IN OTUR

一回の旅行で二回同じところで食べるのは珍しい

先日訪れたときの興奮が忘れられず、この店を選ぶ
お目当ては、ほとんど奇跡に近いワインリスト

今回は熟慮の末、このワインを選ぶ
PROTOS社自体は非常に有名なボデガで、日本でもよく見かける銘柄

http://www.bodegasprotos.com/en/

ただし、このセレクシオン、しかも75周年記念ボトル、を見つけるのは容易なことではない
実際ウエブで検索しても、個人の感想サイト（しかもスペイン語）くらいしかヒットせず、販売しているところは見つからない
そんな貴重なワインを惜しげもなく、オンリストしてあるのにも感動するが、提供価格も信じられないくらい安いことに感銘を受ける

この店は料理に自信があるのだろう
私の好きな軽井沢のフレンチの名店で聞いたことば、「ワインで儲けてはいけません。ワインで儲けていいのは生産者だけです。レストランはその提供する食事で勝負して、それに見合った対価をいただくのが正しい」を思い出す

このワインも素晴らしい
まさにこの瞬間、この場所でした味わえないワイン

記念ボトルだけあって、気合も入っているだろう
神の雫ではないが、こうした瞬間に葡萄の命というか、作り手の執念というかそういった精神的な何かをぐっと感じることがある
まさにこのワインがそれ

表現すると月並みになってしまうので、ここでは書かないが、間違いなく今年のベストワインの一つに入るワイン

最後に店を出ようとすると、私たちのテーブルをケアしていたお兄さんが近寄ってきた
挨拶かと思うと、おもむろにワインリスト（使い古された本のようなもの）を私に手渡し、「もっていけ」
きっと、テーブルで長く何度もみていたからだろう

こうした粋なはからいに気をよくして店をあとにした

できるなら、欧州にいる間にもう一度だけ訪れたい名店
次はいただいたワインリストを研究していこう